Martabak
Kurma.@Beritasatu.com/Nanda Andrianta.
MAJALAHJURNALIS.Com (Surabaya) - Pencinta makanan manis wajib mencoba martabak kurma
sebagai sajian takjil saat berbuka puasa. Di salah satu restoran di Surabaya
Timur, martabak ini selalu habis dipesan karena rasanya yang manis legit dan
langsung membangkitkan energi setelah seharian berpuasa.
Berbeda dengan
martabak telor yang biasanya gurih dan asin, martabak kurma menghadirkan
perpaduan rasa manis alami dari kurma dengan bumbu khas Timur Tengah.
Proses
pembuatannya hampir sama dengan martabak telor biasa. Adonan tepung digeprek
dengan tangan hingga membentuk lingkaran, digoreng di atas minyak panas, lalu
diisi telur kocok yang dicampur dengan kurma cincang.
Pembuat
martabak kurma, Chef Doni Joko menjelaskan, menu ini cocok untuk berbuka karena
tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga mengandung karbohidrat dari kulit
martabak, protein dari telur, dan manis alami dari kurma yang membantu
memulihkan energi setelah berpuasa.
"Perpaduan
cita rasa Nusantara dan Timur Tengah membuat martabak kurma menjadi signature
menu kami. Manis alami kurma dipadu dengan bumbu khas Middle East, menciptakan
rasa yang unik," ujar Chef Doni kepada wartawan, Minggu (22/2/2026).
Kandungan gizi
kurma sendiri meliputi karbohidrat, vitamin, dan energi alami yang dibutuhkan
tubuh saat berbuka. Menu ini bisa menjadi alternatif takjil tanpa harus
mengonsumsi nasi sebagai sumber karbohidrat utama.
Sementara itu,
salah seorang pengunjung, Alya Aura mengaku terkesan dengan rasanya.
"Ini
inovasi terbaru, karena saya baru pertama kali mencoba martabak dengan kurma.
Kombinasinya cocok banget untuk berbuka, tidak terlalu berat, gurih dan
manisnya seimbang," ungkapnya.
Perpaduan rasa
yang pas dan tidak berlebihan, sambung Chef Doni, membuat martabak kurma selalu
diburu pengunjung. Selain unik, menu ini praktis dan cocok bagi mereka yang
ingin berbuka dengan makanan ringan tetapi tetap mengenyangkan.
Sumber : Beritasatu.com
0 Komentar