Eungkot
Keumamah (Foto: detikfood)
MAJALAHJURNALIS.Com (Banda
Aceh) - Indonesia dikenal sebagai salah satu negara dengan kuliner
tradisional kaya akan rempah-rempah. Salah satunya masakan khas Aceh yang
berbahan dasar ikan laut.
Melansir dari Laman Portal Informasi Indonesia,
masakan Ikan kayu atau Eungkot Keumamah telah menjadi favorit para pejuang
kemerdekaan di Bumi Rencong. Selain rasanya yang pedas dan gurih, Eungkot
Keumamah mampu bertahan lama atau disimpan lama.
Biasanya, Eungkot Keumamah disajikan dalam
acara-acara kenduri ataupun hajatan masyarakat Aceh. Eungkot Keumamah yang
berbahan dasar ikan tongkol yang sudah dikeringkan selama berhari-hari sehingga
tidak ada kandungan airnya. Secara sepintas jika detikers perhatikan ikan
kering itu berbentuk seperti kayu.
Favorit Pejuang Kemerdekaan
di Aceh
Siapa sangka, di balik nikmatnya eungkot keumamah
ternyata masakan ini memiliki sejarah panjang. Sengitnya perjuangan pahlawan
Aceh melawan penjajah yang harus bergerilya di hutan-hutan dalam waktu yang
lama, sehingga harus selalu menyediakan makanan yang banyak.
Para pejuang Aceh mengolah ikan kayu untuk
dijadikan bahan lauk-pauk yang bisa tahan lama. Inilah awal mula munculnya
eungkot keumamah. Karena beratnya perjuangan yang dilakukan serta harus
berpindah-pindah di hutan, makan pejuang Aceh menjadikan eungkot keumamah
sebagai salah satu cadangan makanan yang praktis.
Tidak hanya disantap oleh pejuang saja, di masa
lalu jamaah haji asal Bumi Rencong juga membekali diri dengan membawa masakan
ikan kayu atau eungkot keumamah. Karena perjalanan ibadah haji waktu itu
memakan waktu hingga 1,5 bulan via laut.
Resep Eungkot Keumamah
Melansir dari laman Pemerinntah Aceh, Eungkot Keumamah
(Ikan Kayu) adalah daging ikan tongkol yang direbus lalu dikeringkan.
Bahan
- Keumamah 2 potong
- Daun kari 2 tangkai
- Bahan Bumbu Giling
- Cabai Rawit 1 Genggam
- Asam Sunti 2 Genggam (Giling Kasar)
- Bawang Merah 2 Siung
- Cabe Merah 2 Buah
- Kunyit bubuk ½ Sendok teh
- Bahan Bumbu Rajang
- Bawang Merah 3 siung
- Cabe Hijau 5 buah
Cara Membuat Eungkot Keumamah
Iris tipis-tipis keumamah
Rendam keumamah yang sudah diiris-iris ke dalam
air hangat selama 5 menit
Tumis bumbu giling
Masakan keumamah dan air secukupnya
Masukan bumbu Rajang dan daun kari
Siap disajikan
Nah, itulah sejarah singkat dan resep Eungkot
Keumamah yang dapat detikers coba di rumah. Selamat mencoba.
Sumber : detiksumut
0 Comments