Ticker

6/recent/ticker-posts

Header Ads Widget

Masakan Khas Aceh yang Pedas dan Gurih. Eungkot Keumamah. Mau Tau Resepnya?

 

Eungkot Keumamah (Foto: detikfood)


MAJALAHJURNALIS.Com (Banda Aceh) - Indonesia dikenal sebagai salah satu negara dengan kuliner tradisional kaya akan rempah-rempah. Salah satunya masakan khas Aceh yang berbahan dasar ikan laut.
 
Melansir dari Laman Portal Informasi Indonesia, masakan Ikan kayu atau Eungkot Keumamah telah menjadi favorit para pejuang kemerdekaan di Bumi Rencong. Selain rasanya yang pedas dan gurih, Eungkot Keumamah mampu bertahan lama atau disimpan lama.
 
Biasanya, Eungkot Keumamah disajikan dalam acara-acara kenduri ataupun hajatan masyarakat Aceh. Eungkot Keumamah yang berbahan dasar ikan tongkol yang sudah dikeringkan selama berhari-hari sehingga tidak ada kandungan airnya. Secara sepintas jika detikers perhatikan ikan kering itu berbentuk seperti kayu.
 
Favorit Pejuang Kemerdekaan di Aceh
 
Siapa sangka, di balik nikmatnya eungkot keumamah ternyata masakan ini memiliki sejarah panjang. Sengitnya perjuangan pahlawan Aceh melawan penjajah yang harus bergerilya di hutan-hutan dalam waktu yang lama, sehingga harus selalu menyediakan makanan yang banyak.
 
Para pejuang Aceh mengolah ikan kayu untuk dijadikan bahan lauk-pauk yang bisa tahan lama. Inilah awal mula munculnya eungkot keumamah. Karena beratnya perjuangan yang dilakukan serta harus berpindah-pindah di hutan, makan pejuang Aceh menjadikan eungkot keumamah sebagai salah satu cadangan makanan yang praktis.
 
Tidak hanya disantap oleh pejuang saja, di masa lalu jamaah haji asal Bumi Rencong juga membekali diri dengan membawa masakan ikan kayu atau eungkot keumamah. Karena perjalanan ibadah haji waktu itu memakan waktu hingga 1,5 bulan via laut.
 
Resep Eungkot Keumamah
Melansir dari laman Pemerinntah Aceh, Eungkot Keumamah (Ikan Kayu) adalah daging ikan tongkol yang direbus lalu dikeringkan.
 
Bahan
  • Keumamah 2 potong
  • Daun kari 2 tangkai
  • Bahan Bumbu Giling
  • Cabai Rawit 1 Genggam
  • Asam Sunti 2 Genggam (Giling Kasar)
  • Bawang Merah 2 Siung
  • Cabe Merah 2 Buah
  • Kunyit bubuk ½ Sendok teh
  • Bahan Bumbu Rajang
  • Bawang Merah 3 siung
  • Cabe Hijau 5 buah
 
Cara Membuat Eungkot Keumamah
Iris tipis-tipis keumamah
Rendam keumamah yang sudah diiris-iris ke dalam air hangat selama 5 menit
Tumis bumbu giling
Masakan keumamah dan air secukupnya
Masukan bumbu Rajang dan daun kari
Siap disajikan
 
Nah, itulah sejarah singkat dan resep Eungkot Keumamah yang dapat detikers coba di rumah. Selamat mencoba.
Sumber : detiksumut

Post a Comment

0 Comments