Ilustrasi. @Devteo
Mahardika/detikJabar
MAJALAHJURNALIS.Com (Jakarta) - Mengolah ikan ternyata penting untuk menerapkan cara
yang baik agar ikannya tetap halal. Chef Triyanto Dartono (foto) menjelaskan proses mematikan ikan harus dengan
cara yang tepat.
Seperti
diketahui, banyak yang mengolah ikan dengan sembarang. Baik proses mematikan
hingga memasaknya.
Chef Triyanto
Dartono selaku Ketua Panitia International Halal Chef Competition (IN2HCC) yang
detikFood temui dalam acara Halalicious Food Festival 2025 menjelaskan cara
yang benar. Dia mengingatkan jika mematikan ikan bukan dengan dipukul.
"Jadi
enggak boleh ikan digetok-getok gitu sampai mati. Enggak boleh sebenarnya, itu
bisa menjadi haram," tutur chef Triyanto Dartono.
"Karena
itu menyiksa binatang. Cara yang benar itu ditusuk bagian insangnya,"
imbuhnya.
Memukul ikan
hingga mati dinilai bentuk menyiksa binatang. Penyiksaan itu dapat memengaruhi
halal atau tidaknya ikan tersebut.
Chef Triyanto
juga mengungkap cara yang dilakukan. Hal yang harus dilakukan yaitu menusukkan
pisau ke bagian insangnya. Ikan akan hilang kesadaran dan mati, baru bisa
dimasak seperti biasa.
"Jadi
ikan itu kan ada insangnya ya, ditusuk aja. Dibuka sedikit kepalanya, terus
masukkan pisau saja (ke insang) gitu," jelasnya.
Sumber :
detiksumut
0 Komentar